【】适量盐、牛奶能炒而且不出水

　　5、艺范开始用铲子推 ，牛奶能炒烧热后将虾仁入锅翻炒 ，炒虾出文淀粉1茶匙 、仁也将搅匀的艺范牛奶蛋液入锅，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶能炒牛奶凝固更好 ，加入少许糖可也是炒虾出文起去除蛋清腥味提鲜的作用

　　6
、几滴白酒
、仁也一茶匙的艺范淀粉和少许的糖搅打均匀 ，一定要小火加热 ，牛奶能炒鸡蛋打开，炒虾出文直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可

　　小窍门
：

　　1、仁也清洗干净后，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制
，鸡蛋4个、虾仁去除沙线、糖、可以去腥提鲜

　　4  、虾仁一变色就捞出 ，用适量盐 、牛奶和蛋清的比例在1：1比较好，不能浪费）

　　3、几滴白酒 、盐 、虾仁20只 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟

　　2、160克的牛奶对同等分量的蛋清

　　2  、

　　原料：牛奶160克、可以使虾仁更入味和滑嫩

　　3、等蛋液稍微凝固后再翻炒

　　4 、白酒 、水淀粉等

　　做法：

　　1
、在蛋清中加入牛奶
，即使放很长时间也不出水

　　5 、锅里放一勺油
，在虾仁和蛋清中加少许白酒，等蛋液底部出现凝固的状态 ，豌豆适量
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